Вопрос декларирования при ввозе в Россию - вопрос +- дополнительного получаса времени. Иногда просят показать, иногда считают. Редко. Никогда не спрашивали доказательств происхождения средств. В декларации, вроде, есть пункт, где достаточно написать сбережения. И таки да, при въезде в ЕС, надо также декларировать нал более 10К евро на человека, причем если семья то каждый должен сам нести свою долю. Если найдут незадекларированные, то отметают.