Если память мне не изменяет, на балансовом счете 30601 банки открывают брокерские счета по своим договорам с клиентами. Счет открывается отдельный для каждого договора, соответственно, в поле "Получатель" вполне можно указать ФИО. Если брокер не банк, счет ему откроют на балансовом счете 40701, как обычному юридическому лицу, оказывающему финансовые услуги, поэтому при расчетах с ним в платежном поручении будет указываться ИНН и наименование юрлица и никак иначе.