Телефонные записи разговоров с сотрудниками банка

Да пожалуйста. Если в аудиозаписи не затрагиваются права и интересы третьих лиц, если собеседник - сотрудник банка, контактного центра назвался именем (именем фамилией, номером), если в аудио нет Вашей банковской информации (или Вам на выкладывание её наплевать), то можете выложить для публичного прослушивания.
Если же сотрудник представился из какого банка и назвал полные ФИО, я бы рекомендовал "заретушировать фамилию и отчество" сотрудника.

Цитата
И при этом не обязательно сотрудника предупреждать что ведется запись звонка?

Законодательство не содержит норм о необходимости предупреждать собеседника о записи телефонного звонка или аудиозаписи на диктофон в отделении банка.

Цитата
gamura пишет: голос (голосовой образец) может рассматриваться как биометрические персональные данные.

Сам голос сотрудника без иных составляющих -ФИО, паспортные данные, видеоряд - не является биометрией.
Вообще Роскомнадзор давал разъяснения.